Więcej opcji wyszukiwania

Faszerowane gęsie szyje z tłuczonymi ziemniakami

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności (odc. 10)
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z gęsiny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska, Kuchnia żydowska

Składniki:

skóry z 3-4 gęsich szyj

Farsz:

marchewka
½ pęczka szczypiorku
garść natka pietruszki
800 g gęsich wątróbek
2 jajka
2 czubate łyżki maki
sól
pieprz

Ziemniaki:

8 ugotowanych ziemniaków
½ szklanki maślanki
2 łyżki soku z cytryny
posiekany ząbek czosnku
¼ kostki masła

Surówka:

por
mała garść suszonej żurawiny
łyżka chrzanu
sok z połówki cytryny
sól

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotuj farsz. Marchew zetrzyj na grubych oczkach. Szczypiorek, pietruszkę posiekaj.
Wątróbkę pokrój drobno. W misce połącz wszystkie składniki. Dodaj jajka i mąkę. Farsz wymieszaj dopraw solą i pieprzem.
Jeden koniec szyi zwiąż sznurkiem. Następnie za pomocą łyżki napełnij ją ciasno farszem i zwiąż drugi koniec.
Gęsie pipki gotuj w niedużej ilości osolonej wody przez ok. 10 minut. Ugotowane pipki pokrój w grube plastry i obsmaż na maśle. Podawaj z surówką i ziemniakami.
Idealnym dodatkiem będzie surówka. Pora pokrój w cienkie plasterki i przełóż do miski. Dodaj sok z cytryny, chrzan i suszoną żurawinę. Surówkę wymieszaj i dopraw solą.
Ziemniaki ugnieć z pozostałymi składnikami na gładkie purée.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!