Więcej opcji wyszukiwania

Krem z pora z winem i wędzonym łososiem

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 3 (odc. 12)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Ilość osób:: 6

Składniki:

3 pory, biała i lekko zielona część
3 łyżki masła
2 średniej wielkości ziemniaki
gałka muszkatołowa
ok. 150 ml białego, lekkiego wina
sól, pieprz
750 ml lekkiego bulionu warzywnego lub drobiowego
2 czubate łyżki mascarpone
szczypta cukru
2 gałązki rozmarynu

Do podania:

ziarna sezamu czarnego do posypania
3 plastry wędzonego łososia
szczypta słodkiej mielonej papryki
1 łyżka oliwy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Pory dokładnie czyścimy, odcinamy mocno zielone części i kroimy w grubsze plastry.
Ziemniaki obieramy, kroimy w średniej wielkości kostkę.
W garnku rozgrzewamy masło i od razu wrzucamy na nie por, doprawiamy solą i szczyptą cukru i smażymy, aż por lekko zmięknie i zrobi się przezroczysty. Powinno to potrwać ok. 3-4 minut.
Dolewamy wino, zwiększamy gaz i odparowujemy część płynu. Następnie dodajemy ziemniaki, rozmaryn i zalewamy całość bulionem. Gotujemy do czasu, aż ziemniaki się dogotują.
Wyławiamy gałązki rozmarynu, doprawiamy całość solą i pieprzem, dodajemy mascarpone i miksujemy blenderem. Łososia kroimy w paski i krótko podsmażamy go na oliwie ok. 2 minut. Nalewamy zupę do bulionówek, dekorujemy łososiem, mieloną papryką i sezamem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!