Więcej opcji wyszukiwania

Kotlety schabowe z jabłkami i cebulą

Lucinda Scala Quinn

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Lucinda Scala Quinn

Seria kulinarna:: Łatwe przepisy na wielki apetyt
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z wieprzowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa, Kuchnia francuska, Kuchnia polska
Ilość osób:: 6

Składniki:

6 kotletów ze schabu środkowego
z kością
grubości 2 cm
gruboziarnista sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka oleju roślinnego
2 łyżki masła
1 duża cebula
pokrojona w plastry
3 jabłka
pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w plastry
1 szklanka białego wina
piwa
cydru
bulionu drobiowego lub wody

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Usunąć z kotletów nadmiar tłuszczu. Obficie posypać solą i pieprzem. Rozgrzać na dużym ogniu żeliwną patelnię o średnicy 35 cm i wlać olej. (Jeśli mamy mniejszą patelnię, smażymy kotlety partiami.) Położyć kotlety na patelni przyprawioną stroną do dołu i smażyć kilka minut, aż spód się zrumieni. Posypać solą i pieprzem, odwrócić i smażyć do zrumienienia, około 10 minut. Przełożyć na ciepły talerz. Włożyć na patelnię masło. Dodać cebulę i jabłka. Smażyć około 8 minut, aż cebula lekko się skarmelizuje, a jabłka zmiękną. Wlać piwo lub inny płyn. Ponownie włożyć na patelnię kotlety i podgrzewać, aż całkowicie się usmażą, około 15 minut (zależnie od grubości kotletów). W połowie smażenia odwrócić i przykryć jabłkami z cebulą. Jeśli sos z jabłek i cebuli jest zbyt rzadki, ponownie przełożyć kotlety na ciepły talerz i podgrzewać sos na dużym ogniu do zgęstnienia. Podawać kotlety przykryte porcją jabłek i cebuli, z dodatkiem ryżu, purée ziemniaczanego lub frytek ze słodkich ziemniaków.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!