Więcej opcji wyszukiwania

Faszerowany schab z morelami

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności 3 (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Potrawy na Boże Narodzenie, Dania z wieprzowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

4 grube kawałki schabu bez kości
szklanka mleka

Farsz:

2 łyżki masła
garść suszonych moreli
½ szklanki nalewki morelowej lub brzoskwiniowej
łyżka sera pleśniowego

Sos:

7 cebulek szalotek
4 ząbki czosnku
2 łyżki masła
3 pieczone papryczki chili
15 ml nalewki morelowej

Sałata:

sałata rzymska
koperek
2 łyżki octu winnego
sok z połówki cytryny
3 łyżki oliwy
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zacznij od zamarynowania schabu. Każdy kawałek schabu ponacinaj, zrób kieszonkę. Mięso przełóż do miski i zalej mlekiem. Odstaw.
Przygotuj farsz. Na patelni rozpuść masło i dodaj suszone morele. Całość podlej nalewką morelową i duś. Na koniec dodaj ser pleśniowy i dokładnie wymieszaj.

Zamarynowane w mleku plastry schabu osusz i nafaszeruj morelami. Na końcu mięso oprósz solą i pieprzem i obsmaż na patelni z dwóch stron. Obsmażone kotlety przełóż do brytfanki i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz go w 180 stopniach przez maksymalnie 15 minut.
W tym czasie przygotuj sos. Na patelni rozpuść masło, dodaj obrane cebuli szalotki, ząbki czosnku i wcześniej upieczone papryczki chili. Wszystkie składniki podlej nalewką. Sos redukuj powoli na małym ogniu.

Ostatnim dodatkiem będzie ekspresowa zielona sałata. W misce połącz pokrojoną sałatę rzymską i posiekany koperek. Całość dopraw octem, oliwą, solą i pieprzem.
Schab podawaj z sałatą i sosem. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!