Więcej opcji wyszukiwania

Miodownik

Sugarlady Agata Stankiewicz

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Sugarlady Agata Stankiewicz

Seria kulinarna:: Słodka jak Sugar (odc. 8)
Trudność:: średnie
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Krem:
6 żółtek
30 g cukru
400 g mleka
200 g śmietanki 30%
10 g żelatyny + 30 g zimnej wody do jej zalania
45 g skrobi ziemniaczanej
150 g miodu - najlepiej gryczanego, bo ma najbardziej wyrazisty smak
350 g masła
2 łyżeczki pasty waniliowej

Ciasto:

500 g mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
200 g masła
120 g cukru pudru
60 g miodu
2 jajka

Nasączenie:

100 ml wody
50 ml rumu
30 g miodu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zacznij od kremu. Żółtka ubij z cukrem na jasną masę. Dodaj do nich mąkę ziemniaczaną. Mleko, śmietankę, miód i pastę waniliową zagotuj. Do żółtek dolewaj cienkim strumieniem zagotowaną masę, ciągle mieszając.

Z powrotem przelej do garnka i podgrzej do powstania gęstej masy. Do ciepłej masy dodaj napęczniałą żelatynę. Wymieszaj. Przykryj folią w kontakcie i wystudź do 40 stopni C. Po tym czasie dodaj masło i całość zblenduj. Przykryj folią w kontakcie i schowaj do lodówki na całą noc.

Pora na ciasto. W garnku podgrzej masło z cukrem pudrem do rozpuszczenia cukru. Dodaj miód, wymieszaj. Przestudź.

Dodaj jajka i wymieszaj. Dodaj mąkę i wyrób na jednolite ciasto. Ciasto owiń folią i wsadź do lodówki na 30-60 min.

Ciasto podziel na 10 części. Rozwałkuj każdą część pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia i wytnij za pomocą rantu średnicę 19 cm. Każdy blat piecz w 180 stopni C przez 8 minut do uzyskania złotego koloru.

Składniki nasączenia wymieszaj ze sobą.

Pierwszy blat ustaw na paterze lub podkładzie tortowym. Nasącz za pomocą pędzelka. Nałóż cienką warstwę kremu. Postępuj tak do złożenia wszystkich blatów. Resztą kremu udekoruj miodownik z zewnątrz.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!