Więcej opcji wyszukiwania

Kremowy chłodnik z bobu, zielonego groszku aromatyzowany wanilią

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak w sezonie (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
2 garści surowego nieobranego bobu
2 garści surowego groszku
1 laska wanilii
1 łyżka brązowego cukru
pół szklanki mleczka kokosowego
sok z limonki
skórka z limonki
dwie łyżki posiekanej mięty
sól
pieprz
Do dekoracji: posiekana truskawka

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Laskę wanilii kroję wzdłuż, a pestki usunięte za pomocą noża lub łyżeczki wrzucam do bulionu wraz z cukrem. Zagotowuję. Do gotującego się płynu wkładam groszek, bób i skórkę z limonki, gotuję około 8 min aż warzywa zmiękną, ale nie stracą koloru, miksuję na gładką masę – krem (jeśli mikser nie chwyta wszystkich kawałków krem należy przetrzeć dodatkowo przez sito). Do kremu dodaję mleko kokosowe i jeszcze raz zagotowuję. Doprawiam solą, pieprzem, sokiem z limonki, po czym chłodzę i wkładam do lodówki. Zimny chłodnik można podać w kieliszkach do wina, wrzucając dwie kostki lodu i posypując posiekaną miętą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!