Więcej opcji wyszukiwania

Paella makaronowa z owocami morza z ostrą pikadą

Maryla Musidłowska

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Maryla Musidłowska

Seria kulinarna:: Maryla al dente (odc. 10)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Makarony, kluski
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska
Ilość osób:: 4

Składniki:

4 łyżki oliwy
duża czerwona cebula
4 ząbki czosnku
1 gałązka selera naciowego
250 g pomidorów w puszce
0,5 ostrej papryczki
2 kukurydze, mogą być mrożone
300 g makaronu w kształcie ryżu
0,5 szklanki Martini Bianco
0,5 szklanki Martini extra dry
1,5 litra bulionu rybnego lub warzywnego
1 kg mieszanych mrożonych owoców morza
kopiasta łyżka masła
sól, pieprz
cytryna do podania

Składniki pikady:

80 g migdałów
duży pęczek pietruszki
sok z cytryny
skórka otarta z jednej cytryny
100 ml oliwy cytrynowej
ostra papryczka
2 ząbki czosnku
sól
2 łyżki melasy albo brązowego cukru
pół łyżeczki gorczycy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Obierz i posiekaj czosnek i cebulę. Obierz i drobno pokrój seler naciowy. Posiekaj papryczkę, usuwając wcześniej pestki. Pokrój kukurydze na 2 cm grubości talarki. Na patelni do paelli lub w szerokim rondlu rozgrzej oliwę. Zeszklij cebulę i czosnek, dodaj seler naciowy i ostrą papryczkę. Następnie wsyp makaron. Do przesmażonego makaronu wlej wermut słodki i wytrawny, wymieszaj. Kiedy tylko makaron wchłonie wino dodaj kukurydzę a następnie pomidory z puszki. Rozgnieć je na patelni (chyba, że są już pokrojone). Zacznij stopniowo dodawać bulion. Kiedy makaron zmięknie, dodaj jeszcze łyżkę bulionu i mieszankę owoców morza. Zmniejsz ogień, przykryj i pozostaw pod przykryciem na 5 - 7 minut. Gotową paellę dopraw solą i pieprzem, dodaj masło. Podawaj z cytryną pokrojoną w ósemki i pikadą.
Przygotowanie pikady:
Posiekaj pietruszkę, pokrój papryczkę, usuwając wcześniej pestki. Obierz i posiekaj czosnek. Upraż migdały i utłucz je w moździerzu. Wsyp wszystko do blendera. Dodaj skórkę z cytryny, sok cytrynowy, oliwę i sól. Zmiksuj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!