Więcej opcji wyszukiwania

Babeczki z czerwonych pomarańczy

Jola Słoma

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jola Słoma

Seria kulinarna:: ATELIER SMAKU na Sycylii (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka, Dania wegetariańskie, Babki i babeczki
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

3-4 pomarańcze (ok.60 dag)
1 szklanka mąki kukurydzianej
3/4 szklanki mąki z amarantusa
1/4 szklanki zmielonego siemienia mielonego
1/4 szklanki cukru dark muscovado
1/4 szklanki demerara
1/2 szklanki mleka kokosowego
1/4 szklanki oliwy
1 łyżeczka sody
1 szczypta zmielonego zielonego kardamonu
1 szczypta soli

Lukier:

1/4 szklanki cukru pudru
skórka otarta z 1 pomarańczy
ok. 1 łyżki soku z cytryny

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Otartą skórkę z jednej pomarańczy mieszamy z cukrem pudrem i powoli wciskamy sok z cytryny, cały czas mieszając aż do uzyskania takiej konsystencji, aby lukier dał się rozsmarować na powierzchni babeczek. Obieramy pomarańczę i wyrzucamy otartą skórkę. Z pozostałych pomarańczy obieramy skórkę i kroimy na drobne kawałki. Pomarańcze kroimy w grubszą kostkę i wrzucamy na patelnię razem z pokrojoną skórką i cukrem. Dusimy pod przykryciem przez ok. 10-15 minut na niedużym ogniu. Odstawiamy do przestygnięcia. Mieszamy suche składniki ciasta na babeczki, dodajemy mleko kokosowe i olej. Następnie dodajemy przestudzone pomarańcze i mieszamy dokładnie. Wykładamy ciasto do silikonowych lub pergaminowych foremek do babeczek. Silikonowe foremki czasami wymagają posmarowania oliwą by babeczki nie przywierały do nich. Pieczemy ok. 20-30 minut w piekarniku nastawionym na 180 stopni C. Po wyciągnięciu i przestygnięciu, smarujemy po wierzchu lukrem, który zastyga po jakimś czasie. Jeżeli nie lubimy goryczy skórki pomarańczowej, możemy wykorzystać skórkę tylko z jednej sztuki. Skórka z ekologicznych pomarańczy ma niesamowity smak i aromat. Nadaje się do użycia, ponieważ nie zawiera żadnych szkodliwych dla zdrowia środków konserwujących.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!