Więcej opcji wyszukiwania

Karczochy z sosem aioli

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Kuchnia francuska po prostu 3 (odc. 10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie, Przekąski, Dania na karnawał i imprezę
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

Sos aioli:
żółtko
łyżeczka octu z białego wina
łyżeczka musztardy diżońskiej
miarka oleju z pestek winogron
główka opieczonego czosnku (zawinąć w folię i piec przez godzinę w temp. 180?C)
sól i pieprz
sok z cytryny do smaku
Karczochy:
12 małych karczochów
1 ? 2 cytryny
2 ? 3 łyżki oliwy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Sos aioli:
Utrzeć żółtko z octem i musztardą. Dolać po kropli olej, mieszając, żeby uzyskać gęsty majonez. Wycisnąć do niego opieczony czosnek i wymieszać na gładko. Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Karczochy:
Obkroić z twardych liści, nacierając sokiem z cytryny, pozostawiając serce na kawałku łodyżki. Przepołowić. W tym czasie zagotować wodę w garnku. Wcisnąć do niej soku z cytryny i posolić. Wrzucić karczochy i gotować do miękkości, ok. 10 minut, zależnie od wielkości. Odsączyć i wysuszyć. Rozgrzać oliwę na małej patelni i obsmażyć karczochy z obu stron. Przełożyć na ręcznik papierowy do odsączenia. Podawać z sosem aioli.

UWAGA: miarka kanadyjska to 250 ml, czyli odpowiednik naszej szklanki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!