Więcej opcji wyszukiwania

Risotto z grzybami

Agnieszka Kręglicka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Agnieszka Kręglicka

Seria kulinarna:: Para w kuchni (odc.2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie, Dania z grzybów
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

1,5 szklanki ryżu arborio
dwie garście leśnych grzybów
1 cebula pokrojona w kostkę
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
4 szklanki mocnego bulionu + zapas
1/4 szklanki tartego parmezanu
30 - 40 g masła

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzać masło, zeszklić cebulę, nie rumienić. Dodać grzyby podsmażyć, dodać ryż, smażyć mieszając, aż wszystkie ziarenka się natłuszczą. Wlać wino i zagotować z ryżem, aż całe wyparuje. Wlać dwie chochle gorącego bulionu. Gotować powoli, często mieszając. Kiedy zostanie wchłonięta poprzednia ilość płynu, dolewać stopniowo następną, na początku więcej, pod koniec po troszku. Po ok.15 minutach spróbować ryż. Jak bardzo ma być al dente zależy od naszych upodobań, podobnie jak ilość sosu. Risotto może być bardziej lub mniej płynne. Ilość płynu, który wchłonie ryż bywa różna, zawsze trzeba mieć zapas gorącego bulionu. Kiedy ryż jest gotowy, dodać parmezan, zamieszać, odstawić na 10 minut i podawać.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!