Więcej opcji wyszukiwania

Sajgonki

Jola Słoma

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jola Słoma

Seria kulinarna:: ATELIER SMAKU (odc.9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie
Kuchnia świata:: Kuchnia wietnamska

Składniki:

1/4 zielonej papryki
biała część liścia kapusty pekińskiej
1/2 marchewki
2 namoczone grzyby Mun
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżka sosu sojowego
1/4 łyżeczki chili
papier ryżowy
olej do smażenia

Sos do sajgonek

1 łyżka gęstego chińskiego sosu śliwkowego
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka octu ryżowego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Grzyby Mun zalewamy gorącą wodą. Odstawiamy na 20 minut, a następnie odsączamy. Kroimy je w paski. Tak samo kroimy warzywa. Wrzucamy do rozgrzanego woka i krótko smażymy na 1 łyżce oleju, ciągle mieszając, tak, aby wszystkie warzywa były równomiernie przyrumienione z zewnątrz, a w środku były soczyste. Pod koniec dodajemy chili i sos sojowy. Mieszamy i przekładamy do miseczki, w której mieszamy całość z mąką kukurydzianą. Przecieramy wok papierowym ręcznikiem i rozgrzewamy w nim olej do smażenia. Moczymy przez chwilę osobno płaty papieru ryżowego aż zmiękną, odsączamy i nakładamy trochę warzyw na brzegu. Zawijamy w rulonik, pamiętając, aby boki papieru ryżowego schować do środka, tak by nadzienie było szczelnie owinięte. Smażymy przez kilka minut w głębokim oleju. Talerz dekorujemy kiełkami fasoli mung i cienkimi paskami czerwonej papryki. Podajemy z sosem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!