Więcej opcji wyszukiwania

Makaron bavette z pomidorkami i pudrem z palonej szalotki

Matteo Brunetti

Makaron bavette z pomidorkami i pudrem z palonej szalotki

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Matteo Brunetti

Seria kulinarna:: Bitwa na smaki: David vs Matteo (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

80 g makaronu bavette, ew. tagliatelle
200 g pomidorków koktajlowych
2 szalotki
oliwa extra virgin
1 niepryskana cytryna
listki bazylii
40 g parmigiano reggiano
sol, pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Szalotkę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200º C i piecz, aż będzie zupełnie czarna i zwęglona. Drugą szalotkę posiekaj, zeszklij na rozgrzanej oliwie. Co jakiś czas podlewaj zimną wodą, żeby obniżyć temperaturę i stworzyć emulsję.

Pomidory pokrój w ćwiartki (pozostaw kilka do dekoracji i przekrój na pół). Podsmaż razem z szalotkami, posól, żeby puściły wodę. Smaż, aż pomidory zmiękną, dopraw pieprzem.

Makaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku, odcedź zachowując trochę wody z gotowania. Wrzuć makaron na patelnię, w razie potrzeby dodaj wodę z gotowania, żeby rozrzedzić sos. Posyp tartym parmezanem, skórką otartą z cytryny, dodaj listki bazylii.

Paloną szalotkę zmiksuj na puder. Nałóż makaron na talerz, udekoruj połówkami pomidorków, parmezanem, bazylią oraz pudrem z szalotki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!