Więcej opcji wyszukiwania

Muffaletta

Adam Liaw

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Adam Liaw

Seria kulinarna:: Na tropie nowych smaków: Antypody (odc. 7)
Trudność:
Rodzaj dania:: Przekąski, Dania z grilla
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska
Ilość osób:: 6

Składniki:

60 ml (¼ szklanki) oliwy z oliwek
1 bakłażan, pokrojony w 1 cm plasterki
2 szklanki młodego szpinaku
1 szklanka liści bazylii
bochenek chleba na zakwasie o średnicy 22 cm
zestaw serów (np. mozzarella lub świeże pecorino)
zestaw wędlin (takie jak prosciutto, sopressa lub coppa)
1 duża pieczona czerwona papryka, pokrojona
nadziewane zielone oliwki, do serwowania
Sałatka z oliwek
½ szklanki Giardiniery (włoskie marynowane warzywa), grubo posiekane
¼ szklanki zielonych oliwek, posiekanych
¼ szklanki oliwek kalamata, posiekanych
60 ml (¼ szklanka) oliwy z oliwek
1 filet z anchois, drobno posiekany
¼ szklanki pieczonej papryki, posiekanej
½ łyżeczki suszonego oregano
świeżo zmielony czarny pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Na dużej patelni rozgrzej olej. Usmaż plasterki bakłażana na złocisty kolor. Zdejmij z patelni i zostaw do ostygnięcia.

Wymieszaj szpinak z bazylią.

Aby zrobić sałatkę oliwną, wymieszaj wszystkie składniki.

Odkrój wieczko z chleba i wydrąż ze środka bochenka jak najwięcej miąższu. Zachowaj go na inną okazję. Nakładaj do środka składniki warstwami. Zacznij od szpinaku i bazylii, potem naprzemiennie wędliny, sery i warzywa. Upewnij się, że każda kolejna warstwa przykrywa poprzednią. Pośrodku bochenka połóż grubą warstwę sałatki oliwnej. Następnie nałóż resztę szpinaku z bazylią. Na wierzch połóż odkrojone wieczko, przykryj ściereczką i zwiąż sznurkiem, ściskając mocno cały bochenek. Połóż go na blacie i przyciśnij czymś ciężkim na 2 godziny.

Krój muffalettę w trójkąty i serwuj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!