Więcej opcji wyszukiwania

Grillowane medaliony wołowe z kuskusem i ratatouille jarzynowym

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Spalony? (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z grilla
Ilość osób:: 2

Składniki:

400 g polędwicy wołowej
sól, pieprz do smaku
oliwa z oliwek
świeży tymianek
Składniki ratatouille:
0,5 cukinii
0,5 bakłażana
po 0,5 szt. trzech kolorów papryk
1 cebula czerwona
2 ząbki czosnku
3 świeże pomidory
120 g pomidorów bez skóry (konserwowych)
świeża bazylia
świeży tymianek
oliwa z oliwek do smażenia
sól, pieprz do smaku
Składniki kuskusu:
0,5 szklanki kuskusu
1 szklanka wrzącej wody
2 ząbki czosnku
świeża zielona pietruszka
świeża mięta
sok z cytryny
sól, pieprz do smaku
oliwa z oliwek

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Polędwicę wołową oczyścić, pokroić w medaliony, skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem oraz posypać posiekanym tymiankiem, a następnie wstawić do lodówki. Podczas marynowania mięsa mamy czas na przygotowanie pozostałych składników do dania.

Przygotowanie ratatouille:
Świeże pomidory obrać i pokroić w kosteczkę. Pomidory bez skóry drobno pokroić.
Jarzyny umyć i pokroić w drobną kosteczkę. Na rozgrzaną oliwę wrzucić czosnek i cebulę, a następnie podsmażyć na złoty kolor. Dodać pokrojone cukinie, bakłażana, papryki i smażyć przez 5 minut, a następnie dodać pomidory, doprawić do smaku solą, pieprzem i posiekanymi ziołami i dusić całość przez około 5 minut.

Przygotowanie kuskusu:
Kuskus przesypać do miski, dodać soli, zamieszać, a następnie zalać wrzącą wodą i odstawić do napęcznienia. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Zieloną pietruszkę i miętę drobno posiekać. Cytrynę wymasować i wycisnąć sok. Na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oliwy z oliwek dać czosnek i podsmażyć, a następnie dodać gotowy kuskus, posiekaną pietruszkę oraz miętę i doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem, przez cały czas mieszając.
Gotowy kuskus przełożyć na talerz.

Medaliony wołowe usmażyć na niewielkiej ilości oliwy z oliwek i podawać z ratatouille i kuskusem udekorowane świeżymi ziołami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!