Więcej opcji wyszukiwania

Pasta aglio, olio e peperoncino

Matteo Brunetti

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Matteo Brunetti

Seria kulinarna:: Bitwa na smaki: David vs Matteo 3 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Makarony, kluski
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

spaghetti grube (12-13) Trafilati al bronzo, wysokiej jakości (matowe)
4-6 ząbków czosnku też wysokiej jakości, np. Aglio rosso di Nubia
140-160ml oliwy extra vergine wysokiej jakości, o intensywnym owocowym smaku
1-2 chili dobrej jakości, pachnące, jak np. Chili Cayenna
natka pietruszki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W dużym garnku zagotować wodę, dodać 1 łyżeczkę soli na każdy litr wody (to jest bardzo ważne).

Na dużą zimną patelnię wlać ¼ oliwy i czosnek pokrojony w plastereczki. Włączyć palnik na minimum. Kiedy czosnek zacznie się smażyć, odłożyć i wlać kolejne ¼ oliwy i tak dalej. Na sam koniec dodać plastereczki chili bez pestek i bez białych błon. Jedna czy dwie papryczki chili? Zależy, jak bardzo są pikantne.

Do wody wrzucić spaghetti, gotować je do połowy ich czasu, potem zgasić palnik i przykryć garnek i tak zostawić. W ten sposób makaron wydzieli mniej skrobi i lepiej się połączy z „sosem”. Odcedzić spaghetti 2 minuty przed końcem. Te dwie minuty zużyjemy aby skończyć „gotowanie” makaronu w patelni, dolewając po trochu wody z gotowania.

Gotowe danie posypać siekaną pietruszką i podać. To danie powinno być zjedzone od razu, inaczej zacznie się kleić.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!