Więcej opcji wyszukiwania

Ciasteczka owsiane z białą czekoladą i żurawiną

Marieta Marecka

Ciasteczka owsiane z białą czekoladą i żurawiną

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - słodkości (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżeczka pasty z wanilii
⅓ szklanki oleju kokosowego/rzepakowego/słonecznikowego/rozpuszczonego masła
ok. 50-90 g brązowego, drobnego cukru
ok. 2-3 łyżki mleka
1 jajo
¼ szklanki poszatkowanej drobniej suszonej żurawiny
¼ szklanki drobno poszatkowanej białej czekolady

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 175-180 stopni C. Płatki mielimy na mąkę, nie musi być super miałka, powinna mieć widoczne kawałeczki płatków. Dodajemy do niej cukier, sól, proszek do pieczenia, żurawinę drobno pokrojoną i poszatkowaną czekoladę i mieszamy.

W osobnej miseczce łączymy jajo z mlekiem i pastą z wanilii. Do suchych składników dodajemy wybrany tłuszcz, (jeśli to masło, albo olej kokosowy, musi być rozpuszczony), mieszamy i dodajemy jajko z mlekiem. Mieszamy do czasu, aż masa zgęstnieje i będzie dobrze się lepić. Jeśli będzie zbyt sucha można dodać więcej mleka, ale nie za dużo, bo w trakcie pieczenia ciastka się mogą za mocno rozpłynąć. Odstawiamy na chwilę ciasto, tak by płatki miały szansę wchłonąć płyn.

W dłoniach formujemy kulkę wielkości dużego orzecha włoskiego (czubata łyżka masy) i układamy na blaszce, spłaszczając. Ciastka się nie rozlewają na boki, więc odległość miedzy nimi nie musi być duża. Pieczemy ok. 15-20 minut, w zależności, jaki efekt chcemy uzyskać. Miękkie ciastka 15-17 minut, chrupiące zewnątrz i miękkie w środku 18-19 minut, wypieczone do 20-22 minut. Wszystko zależy od piekarnika oraz grubości ciastek. Studzimy na blaszce, następnie na kratce, zaraz po wyciągnięciu z pieca są bardzo miękkie.

Porady Mariety

Mąka z płatków nie musi być miałka, powinny być widoczne kawałki płatków
Można dowolnie mieszać ze sobą płatki, nie muszą być tylko owsiane, ale i żytnie, jaglane, orkiszowe etc. Można dosypać również płatków błyskawicznych.
Masa musi mieć czas na wchłonięcie płynu, po dokładnym wymieszaniu dobrze jest odstawiać ciastko na kilka minut.
Do formowania ciastek, tak by były równe można wykorzystać okrągłe foremki do wycinania ciastek, nałożyć do nich porcje ciasta i dociskając z góry uformować zgrabne placuszki. Staramy się dać im podobną wysokość, żeby równo się piekły.
Żurawinę lub inne dodatki warto pokroić drobniej, dzięki czemu łatwiej będzie formować zgrabne ciasteczka.
Samą masę można doprawić np. cynamonem, kardamonem, skórką z cytryny, pomarańczy, limonki, przyprawą korzenną etc.
Czas pieczenia i temperatura zależy od piekarnika. Jeśli chcemy uzyskać ciasta miękkie, pieczemy 15-17 minut, chrupiące zewnątrz a miękkie w środku 17-19 minut, wypieczone i chrupiące w środku ok. 20-22 minuty.
Zaraz po upieczeniu ciasteczka są bardzo miękkie, należy pozostawić je na blaszce do wystudzenia, twardnieją stygnąc.
Dobrze jest je wystudzić zupełnie na kratce.
Przechowujemy je w szczelnie zamykanym pojemniku, bo chłoną wilgoć.