Więcej opcji wyszukiwania

Rolada makowa z kremem kawowym

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 3 (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka
Ilość osób:: 6

Składniki:

Ciasto:
5 jaj
5 łyżek drobnego cukru
3,5 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki maku
szczypta soli

Krem:

150 g mascarpone
150 ml śmietanki kremówki
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 czubata łyżeczka drobno zmielonej kawy
2 łyżki likieru kawowego
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny

Do posypania:

Cukier puder i 2 łyżeczki drobno zmielonej kawy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. W mikserze ubijamy całe jaja ze szczyptą soli. Jak mocno pojaśnieją i zwiększą swoją objętość, dosypujemy cukier i ubijamy nadal.
Wyłączamy mikser, do ciasta przesiewamy obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie, za pomocą łopatki łączymy składniki. Na koniec dosypujemy mak i ponownie, tym razem już bardzo krótko mieszamy całość.
Wylewamy ciasto na sporą, prostokątną blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do pieca na ok. 10 minut.
Biszkopt wyciągamy na blat, odwracamy do góry nogami i delikatnie ściągamy papier. Ponownie odwracamy ciasto, układamy je na czystej ściereczce i jeszcze ciepłe zwijamy w rulon. Pozostawiamy do wystygnięcia.

W tym czasie żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody i odstawiamy do nasączenia. Przekładamy ją do rondelka z 3 łyżkami wody i podgrzewamy ciągle mieszając, aż żelatyna się całkowicie rozpuści. Studzimy całkowicie.
Kawę zalewamy 2-3 łyżkami wrzątku, rozpuszczamy dokładnie i studzimy.
Mascarpone przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem pudrem, dolewamy stopniowo śmietankę i miksujemy zwiększając obroty miksera. Na koniec dolewamy kawę, likier, kawę mieloną i żelatynę i krótko miksujemy.
Przestudzony rulon biszkoptowy rozwijamy, smarujemy kremem i zwijamy ponownie. Najlepiej kładąc go wcześniej na foli spożywczej i zwijając ściśle owijamy folią.
Wstawiamy do lodówki na min. 1 h, aż masa stężeje. Podajemy posypane cukrem pudrem i drobno zmieloną kawą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!