Więcej opcji wyszukiwania

Crox wheel z nadzieniem pistacjowym

Sugarlady Agata Stankiewicz

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Sugarlady Agata Stankiewicz

Seria kulinarna:: Słodka jak Sugar 2 (odc. 3)
Trudność:: średnie
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka

Składniki:

2-3 arkusze ciasta francuskiego Krem:
4 żółtka
330 g mleka
70 g cukru
40 g skrobi kukurydzianej
90 g masła
200 g pasty pistacjowej

Konfitura:

400 g owoców (truskawki i maliny)
80 g cukru
8 g pektyny

Polewa:

200 g białej czekolady
50 g pasty pistacjowej
70 g śmietanki 30%

Do dekoracji:

pokruszone pistacje

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Blaty ciasta francuskiego (w temperaturze pokojowej) rozwiń i połącz ze sobą. Nie wyciągaj ich z papieru do pieczenia. Potnij je na paski o szerokości ringów, w których będziesz wypiekać crox wheelsy. Zwiń ponownie w rulony i umieść ciasto w zamrażarce.

Przygotuj krem. Żółtka utrzyj z cukrem. Dodaj skrobię i wymieszaj. W garnku zagotuj mleko. Do ciepłego dodaj pastę pistacjową. Zalej mlekiem żółtka, cały czas mieszając. Masę z powrotem przelej do garnka i podgrzewaj do uzyskania konsystencji budyniu. Ściągnij z grzania i dodaj masło, wymieszaj. Przykryj folią w kontakcie i wstaw do lodówki.

Wyjmij blaty ciasta z zamrażarki i rozwiń. Każdy pasek zawiń „w ślimaka”, pozostawiając trochę przerwy pomiędzy ciastem, nie zawijaj ściśle, i następnie włóż do rantu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 40 minut do złotego koloru.

Przygotuj konfiturę. Truskawki i maliny przełóż do garnka. Dodaj trochę cukru i sok z połowy cytryny. Podgrzewaj do rozpadnięcia się owoców. Dodaj pektynę wymieszaną z odrobiną cukru. Gotuj około 2-3 minut. Odstaw do wystudzenia.

Przygotuj polewę. W kąpieli wodnej rozpuść białą czekoladę i zalej śmietanką. Dodaj trochę pasty pistacjowej.

Wyjmij ciastka z piekarnika i wystudź. Przygotuj worki cukiernicze z tylkami do nadziewania. W jednym umieść krem, w drugim konfiturę. Nadziewaj ciastka. W trzecim worku umieść polewę i udekoruj ciastka. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!