Więcej opcji wyszukiwania

Bhuna jagnięca

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: W świecie przypraw Anjum (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z jagnięciny i baraniny
Kuchnia świata:: Kuchnia indyjska
Ilość osób:: 4

Składniki:

5 łyżek oleju roślinnego
500 g udźca jagnięcego, pokrojonego w kostkę
1 średnia lub duża cebula, posiekana
5 dużych ząbków czosnku, obranych
15 g imbiru, obranego
2 duże pomidory, poćwiartowane
1 kopiaste łyżeczka kminu rzymskiego w proszku
¼-½ łyżeczki czerwonej chili w proszku
2 łyżeczki kolendry w proszku
1 łyżeczka garam masala
2-4 zielone papryczki chilli, całe
garść świeżej kolendry (i / lub kilka porwanych liści mięty, opcjonalnie)
woda (jeśli curry wyschnie na patelni)

Przyprawy w całości:

20 ziarenek czarnego pieprzu
2 liście laurowe
5 goździków
2,5-centymetrowy kawałek cynamonu
4 strączki kardamonu zielonego
2 strączki kardamonu czarnego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przyrumień jagnięcinę w oleju przez 2-3 minuty z każdej strony. Odstaw na bok.

Zblenduj pomidory, imbir i czosnek na gładką pastę.

Rozgrzej olej w dużym garnku. Dodaj całe przyprawy, cebulę i gotuj, aż cebula się przyrumieni. Dodaj jagnięcinę, zmiksowane pomidory, przyprawy w proszku, zieloną chili i sól. Zagotuj. Przykryj i gotuj dalej na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gotuj do momentu, aż płyny zredukują się o ponad połowę, 15-20 minut.

Podkręć ogień i zacznij przysmażać mięso dla wzmocnienia smaku przez 6-8 minut, aż odparuje nadmiar wilgoci.

Dodaj trochę wody, zagotuj, przykryj i gotuj dalej na małym ogniu, aż jagnięcina zmięknie, około 20 minut.

Zdejmij pokrywkę, spróbuj, dopraw do smaku, dodaj sok z cytryny w razie konieczności. Sos powinien przykleić się do mięsa. Dodaj kolendrę i serwuj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!