Więcej opcji wyszukiwania

Słodko-kwaśne jagnięce żeberka z agrestowym chutneyem i smażonymi sałatami

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 4 (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z jagnięciny i baraniny, Żeberka

Składniki:

1 kg jagnięcych żeberek
Marynata:
2 łyżki sambalu oelek
50 ml octu winnego
łyżka miodu
2 białe cebule
sól
Agrestowy chutney:
500 g agrestu
2 łyżki marynowanego, białego imbiru
zielona papryczki chili
biała cebula
100 ml syropu z bzu
50 ml białego octu balsamicznego
łyżeczka pieprzu cayenne
sól
Smażone sałaty:
50 g masła
2 mini sałaty radichio
2 mini rzymskie sałaty
sól
sok z 1/2 cytryny

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Żeberka pokrój na paski i posól. Do miski wlej sambal, ocet i miód. Dodaj cebulę i żeberka. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw. Pokrój agrest, imbir, papryczkę i cebule. Pokrojone składniki wsyp do garnka. Dolej syrop z bzu i ocet. Chutney gotuj na małym ogniu do momentu, aż składniki się rozgotują. Na koniec dodaj pieprz i sól. Wszystkie składniki rozgnieć na miazgę.
Na rozgrzanej patelni grillowej podsmaż żeberka. Następnie wstaw je na 10 minut do bardzo rozgrzanego piekarnika. Sałaty pokrój na ćwiartki i podsmaż na maśle. Dopraw je solą i sokiem z cytryny. Pozostałą z marynowania cebule możesz także podsmażyć na maśle, będzie idealnym dodatkiem do mięsa. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!