Więcej opcji wyszukiwania

Żeberka w pikantnym sosie z krążkami cebulowymi

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności 2 (odc. 10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Żeberka

Składniki:

1,5 kg żeberek wieprzowych

Marynata solankowa:

2 litry wody
łyżeczka soli
liść laurowy
ziele angielskie

Suche przyprawy:

Sos:

cebula
2 szt. papryczki chili
¼ szklanki sosu sojowego jasnego
⅓ szklanki sosu sojowego ciemnego
2 łyżki miodu gryczanego
¾ butelki ciemnego piwa

Krążki cebulowe:

200 g mąki kukurydzianej
szczypta soli
100 g panierki panko (japońska bułka tarta)
1 jajko
50 ml wody
3 cebule
olej do smażenia

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Umyte i osuszone żeberka mocz w solance przez 1-2 dni.
Następnie ponacinaj żeberka i natrzyj je dokładnie mieszanką suchych przypraw (pieprz mielony, oregano, kminek rzymski, czosnek granulowany, wędzona papryka, sól).
Tak przygotowane żeberka obsmaż na patelni.
Następnie przygotuj sos. Pokrój cebulę i wrzuć do garnka, dodaj cukier, piwo, ciemny sos sojowy, jasny sos sojowy, pokrojone ostre papryczki, ketchup pomidorowy i miód gryczany. Wszystko składniki dokładnie wymieszaj.
Sos gotuj na małym ogniu, aż cebula zmięknie, a sos się zredukuje.
Następnie zmiksuj sos na jednolitą masę.
Żeberka obtocz w sosie i grillu na patelni grillowej przez ok.15 minut z każdej strony. W trakcie grillowania smaruj żeberka sosem.
Przygotuj doskonały dodatek, czyli smażone krążki cebuli. Mąkę kukurydzianą, sól, panierkę, jajko i wodę wrzucić do miski i wymieszaj. Cebulę pokój na grube plastry. Następnie wrzuć je do przygotowanego ciasta, wymieszaj.
Krążki cebuli smaż na mocno rozgrzanym oleju. Żeberka podawaj ze smażonymi krążkami cebuli. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!