Więcej opcji wyszukiwania

Schab cielęcy z młodą smażoną kapustą

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 5 (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z cielęciny

Składniki:

1 kg schabu cielęcego
estragon
sól
pieprz
masło
2 liście laurowe
łyżka pikantnej pasty paprykowej
Smażona kapusta:
główka młodej kapusty
2 małe jabłka
masło
sól
2 łyżki rodzynek
4 plastry boczku
2 łyżki koniaku
szklanka bulionu warzywnego
łyżka miodu
garść świeżego koperku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Schab podziel na kilka mniejszych części. W mięsie zrób kieszeń. Do środka nałóż liście estragonu i pikantną pastę z papryki. Mięso dopraw pieprzem, solą i zwiń w folię.
Zrób nakłucia i ponownie zawiń mięso w folię. Tak przygotowane mięso gotuj w wodzie przez 10 minut.
Następnie na dużej ilości masła z liściem laurowym dokładnie przesmaż schab z każdej strony. Przygotuj młodą kapustę. Jabłka pokrój w małą kostkę. Kapustę posiekaj.
Na maśle podsmaż jabłka. Dodaj kapustę i odrobinę ją posól. Następnie dodaj rodzynki i kawałki boczku.
Na koniec dolej koniak, bulion i dodaj miód. Poczekaj, aż woda odparuje. Gotową kapustę posyp świeżym koperkiem. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!