Więcej opcji wyszukiwania

Pieczeń cielęca z szałwią i czosnkiem

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 6 (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z cielęciny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

1 kg cielęciny bez kości
1 główka czosnku + ząbki
6-8 listków szałwii
4 łyżki klarowanego masła
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Cielęcinę myjemy suszymy i nacieramy solą, pieprzem i drobno poszatkowaną szałwią, okładamy plastrami czosnku i wkładamy najlepiej na noc do lodówki.
Na drugi dzień ściągamy z mięsa przyprawy (czosnek i szałwię), nie wyrzucamy ich, obwiązujemy mięso nicią, żeby nadać mu zgrabny kształt pieczeni i obsmażamy na mocno rozgrzanym maśle (2 łyżki masła klarowanego). Przekładamy do brytfanki, dodajemy odłożone przyprawy, główkę czosnku przekrojoną na pół, polewamy masłem spod smażenia oraz pozostałym polewamy ½ szklanki wody. Przykrywamy całość szczelnie folią aluminiową i wstawiamy do pieca nagrzanego do 170 stopni na 1,5 godziny.
Po upieczeniu wyciągamy pieczeń z pieca, odstawiamy na 15 minut, żeby odpoczęła i kroimy w grube plastry. Podajemy z jasnym sosem i ziemniaczkami lub na zimno do kanapek.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!