Więcej opcji wyszukiwania

Pieczone żeberka wieprzowe z sałatką z ogórków kiszonych

Jurek Sobieniak

Pieczone żeberka wieprzowe z sałatką z ogórków kiszonych

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jurek Sobieniak

Seria kulinarna:: m jak mięso 5 (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Żeberka , Dania z wieprzowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

2 kg żeberek wieprzowych tzw. organek
60 g soli peklującej
świeżo mielony pieprz
1 łyżka papryki słodkiej
2 łyżki majeranku

4-5 ziemniaków grillowych

4 gałązki rozmarynu
10 ząbków czosnku

700 g ogórków kiszonych

1 cebula cukrowa
2 łyżki miodu
50 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
pieprz z młynka

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ziemniaki myjemy, solimy i zawijamy w papier pergaminowy z rozmarynem i czosnkiem, a następnie zawijamy w folię aluminiową.

Żeberka dokładnie nacieramy solą peklówką i odstawiamy na dobę do lodówki. Następnie prószymy słodką papryką i majerankiem, układamy po 2 sztuki jedna na drugą, zawijamy w papier pergaminowy i wkładamy na blachę. Pieczemy w 120 stopniach C 5 godzin, razem z ziemniakami w folii.

Ogórki kiszone siekamy w plasterki, cebulę kroimy w drobną kostkę. Oba składniki mieszamy razem, dodajemy miód, posiekaną natkę pietruszki i olej rzepakowy tłoczony na zimno. Mieszamy i odstawiamy na godzinę w temperaturze pokojowej.