Więcej opcji wyszukiwania

Grillowana wieprzowina z makaronem i bulionem kokosowym

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: W świecie przypraw Anjum (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z wieprzowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia indyjska
Ilość osób:: 4

Składniki:

3 łyżki oleju roślinnego
1 duża polędwiczka wieprzowa, pokrojona w cienkie plastry po przekątnej
sól i pieprz czarny
świeże liście kolendry do dekoracji

Marynata:

5 łyżek chutneya z daktyli i tamaryndowca (kupionego w sklepie lub domowej roboty)
1 łyżeczka cukru
3 łyżeczki świeżo startego imbiru
3 łyżeczki startego czosnku

Bulion kokosowy:

1 łyżka nasion gorczycy
16-18 liści curry
1 duża cebula, pokrojona
25 g imbiru, drobno pokrojonego w słupki
4 duże ząbki czosnku, posiekane
1 mała czerwona papryka, drobno krojona
1 mały chińska czerwona chili, drobno krojona
400 ml mleczka kokosowego
400 ml bulionu z kurczaka
1 łyżeczka garam masala

8 bambusowych wykałaczek, nasączonych w wodzie przez 30 minut

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wymieszaj składniki marynaty, dodaj 1 łyżkę oleju i 1 łyżeczkę soli, aż cukier się rozpuści. Pokrój wieprzowinę po skosie w centymetrowe plastry i włóż do niemetalowej miski. Dodaj marynatę i zostaw. W tym czasie zrób bulion.

Rozgrzej pozostały olej w dużym rondlu. Dodaj nasiona gorczycy. Kiedy przestaną strzelać, dodaj liście curry, cebulę, papryczki, resztę przypraw i gotuj na średnim ogniu, aż wszystko zmięknie. Dodaj imbir i czosnek i gotuj przez 1-2 minuty, mieszając dość często i dodając wodę, jeśli czosnek przylgnie do dna. Dodaj chili, mleczko kokosowe, bulion, garam masal i gotuj przez 10 minut. Spróbuj, dodaj sól i pieprz wedle uznania.

Rozgrzej grill w piekarniku i ustaw kratkę na górnym poziomie. Nabij wieprzowinę na wykałaczki, połóż na kratce i grilluj po 2-3 minuty z każdej strony.

Polej bulionem ryż, połóż na nim kolendrę, wykałaczki z mięsem i serwuj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!