Więcej opcji wyszukiwania

Risotto z łososiem, brokułami i pomidorami

Marieta Marecka

Risotto z łososiem, brokułami i pomidorami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: Mała Improwizacja (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Risotto

Składniki:

1 szklanka ryżu arborio
ok. 1-1,25 l bulionu
¼ szklanki białego wina
1 szklanka różyczek brokuła
szczypta nitek szafranu
2 pomidory
4 pomidorki cherry
200 g surowego filetu z łososia bez skóry
50 g łososia wędzonego
skórka starta z połówki cytryny
3 łyżki Lurpak Premium Miks Klasyczny
3-4 łyżki masła Lurpak Klasyczne
sól
pieprz
świeży tymianek
½ szklanki startego parmezanu
2 szalotki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Pomidorki cherry przekroić na pół, wyłożyć na blaszkę z papierem do pieczenia i suszyć w temperaturze 70 stopni przez 3 godziny.
Szalotki pokroić w kostkę i przesmażyć na miksie, dodać ryż i chwilę smażyć, aż zrobi się przezroczysty. Szafran zalać ciepłą wodą. Do ryżu i szalotki dodać wino.
Z brokuła wykroić małe różyczki, pomidory wyfiletować i pokroić w drobną kostkę.
Do gotującego się ryżu dolać bulion chochla po chochli. Każdą następną porcję płynu dolewamy wtedy, gdy ryż wchłonie poprzednią.Namoczony wcześniej szafran dolewamy wraz z wodą od razu przy pierwszej porcji bulionu.
Brokuł, skórkę z cytryny i tymianek dodajemy po ok. 8-10 minutach gotowania ryżu. Na koniec dodajemy masło, parmezan i wyfiletowane pomidory. Dekorujemy wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami cherry.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!