Więcej opcji wyszukiwania

Białe kluseczki śląskie z winno-śmietanowym sosem

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności 2 (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Makarony, kluski
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

1 kg ugotowanych ziemniaków
1 jajko
sól (ok. 1 płaskiej łyżeczki)
mąka ziemniaczana
woda do gotowania

Sos:

2 cebule szalotki
2 ząbki czosnku
szynka polska długodojrzewająca
3 łyżki prażonego słonecznika
4 łyżki oliwy
szklanka białego wina
sól
pieprz
150 g sera typu rokpol
250 ml śmietanki 30%
2 gałązki świeżego majeranku
świeże zioła i sałaty : odrobina rukoli, musztardowca, roszponki, kolendry, natki pietruszki
cytryna

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ugotowane i ostudzone ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub praskę do miski.
Następnie dodaj jajko i wsyp trochę mąki ziemniaczanej (na początek ¼ szklanki). Zacznij wyrabiać ciasto. Jeżeli ciasto będzie za rzadkie, dosyp więcej mąki.
Z wyrobionego ciasta odrywaj niewielkie porcje i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Układaj je na desce. Trzonkiem drewnianej łyżki lub palcem zrób pośrodku każdej kluski małe wgłębienia. Wrzucaj je do osolonego wrzątku i gotuj przez około 2-3 minuty, aż wypłyną.

Przygotuj sos. Na suchej patelni usmaż kawałki długodojrzewającej szynki. Na drugiej patelni upraż pestki słonecznika.
Następnie dodaj pokrojoną cebulę szalotkę, oliwę, wino, kawałki pleśniowego sera, świeży tymianek i śmietankę 30%. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
Sos dopraw solą i pieprzem. Gdy wszystkie składniki się dokładnie połączą, a ser rozpuści, do sosu wrzuć ugotowane kluski.
Na końcu do sosu i kluseczek dodaj świeże zioła i sałaty. Całość skrop odrobiną soku z cytryny. Na wierzch ułóż chipsy z szynki długodojrzewającej. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!