Więcej opcji wyszukiwania

Potrawka z kurczaka z kluskami z ciasta parzonego

Marieta Marecka

Potrawka z kurczaka z kluskami z ciasta parzonego

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 2 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z kurczaka
Kuchnia świata:: Kuchnia polska
Ilość osób:: 4

Składniki:

Kluski:
100 g masła
½ szklanki wody
100 g mąki
2 jaja
sól

Potrawka z kurczaka:

ok. 500 ml bulionu drobiowego
2 ugotowane udka z rosołu
1 ½ ugotowanej marchewki z rosołu
1 ugotowana pietruszka z rosołu
1/3 ugotowanego selera z rosołu
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
½ szklanki śmietany 18%
1 żółtko
sok z ½ cytryny
łyżeczka cukru
sól
pieprz
nać pietruszki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotowujemy kluski z parzonego ciasta. Masło i wodę przekładamy do rondelka i podgrzewamy do czasu, aż masło się rozpuści. Doprawiamy solą i na raz wsypujemy całą mąkę.
Nie wyłączając gazu ucieramy mąkę z wodą i masłem, aż powstanie nam gęste, gładkie, odklejające się od ścianek garnka ciasto. Całość powinna w trakcie podgrzewania przestać pachnieć mąką. Odstawiamy ciasto na 10 minut, żeby lekko przestygło.
Następnie wbijamy jajo po jaju dokładnie miksując całość mikserem.
Mięso z rosołu oddzielamy od kości i kroimy lub rwiemy w mniejsze kawałki.
Warzywa kroimy w kostkę lub w zapałki.
W szerokim rondlu rozgrzewamy łyżkę masła i jak się rozpuści, zasypujemy je łyżką mąki, mieszamy i podsmażamy zasmażkę, po 2-3 minutach dolewamy stopniowo chochla po chochli chłodny bulion, cały czas dokładnie rozcierając grudki sosu tak, by był gładki.
Dodajemy do zasmażki mięso i warzywa i doprawiamy cukrem, sokiem z cytryny ew. solą i pieprzem. Na nie dużym gazie podgrzewamy wszystko.
W drugim garnku zagotowujemy wodę na kluski, lekko ją solimy i partiami za pomocą łyżki maczanej w oleju lub w wodzie formujemy kluski. Gotujemy ok. 2-3 minut od wypłynięcia na wierzch.
Żółtko mieszamy dokładnie ze śmietaną, dodajemy do mięsa z warzywami, krótko podgrzewamy i dodajemy natkę pietruszki. Potrawkę serwujemy z ciepłymi kluseczkami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!