Więcej opcji wyszukiwania

Pieczone udka kurczaka z marchewką z groszkiem

Jurek Sobieniak

Pieczone udka kurczaka z marchewką z groszkiem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jurek Sobieniak

Seria kulinarna:: m jak mięso 5 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z kurczaka
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

6 udek kurczaka
2 łyżki stołowe papryki słodkiej
2 łyżki soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka czosnku suszonego
sok z 1 cytryny

800 g marchewki obranej

300 g groszku mrożonego
100 g masła
50 g mąki pszennej
sól
pieprz
skórka z 1 cytryny

szklanka pęczaku

1,5 szklanki wody
1 pęczek natki
1 cukrowa cebula
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Udka nadkrawamy wzdłuż kości od wewnętrznej strony tak, aby je odsłonić. Obkrawamy kość przy nodze tak, aby podciąć cięgna i wyłamujemy kostki w stawie. Tak przygotowane udka skrapiamy sokiem z cytryny i obsypujemy mieszanką wszystkich przypraw.

Pieczemy na blaszce wyłożonej pergaminem pod przykryciem z papieru pergaminowego i foli w 200 stopniach C przez 25 min. Po zadanym czasie odkrywamy i dopiekamy na rumiany kolor kolejne 10 min.

Marchew kroimy w kostkę wielkości paznokcia i gotujemy 3 min. w osolonym wrzątku. Masło rozpuszczamy na patelni, wrzucamy marchew, delikatnie doprawiamy sola i pieprzem. Dusimy 3-4 minuty. Następnie dodajemy groszek i mieszając podsypujemy mąką pszenną. Podgrzewamy do zagęszczenia. Na koniec dodajemy otartą skórkę z cytryny.

Pęczak płuczemy trzykrotnie w zimnej wodzie i wrzucamy na lekko osolony wrzątek. Gotujemy na wolnym ogniu do wchłonięcia całej wody. Zdejmujemy z ognia, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 10 minut.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!