Więcej opcji wyszukiwania

Dakbaeksuk – koreański rosół

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 5.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Nie tylko kimchi (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z kurczaka
Kuchnia świata:: Kuchnia koreańska

Składniki:

1 nieduży kurczak
3 l wody
kawałek pora (biała część)
pęczek szczypiorku
10 ząbków czosnku
2 cebule
sól
pieprz

Sos:

1 łyżka gochugaru
1 łyżka gorącej wody
1 ząbek czosnku
1 łyżka mirinu (lub octu)
⅓ łyżeczki jasnej musztardy
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżeczka cukru

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Odetnij końcówki skrzydełek kurczaka i tłuszcz z ogona. Wlej do garnka 3 l wody i nastaw kurczaka. Dodaj 10 ząbków czosnku, 2 cebule przekrojone na pół, i por przekrojony wzdłuż na pół. Gotuj pod przykryciem ok. 1,5 godziny, w zależności od wielkości kurczaka. Na koniec dopraw solą i pieprzem.

W tym czasie przygotuj sos. Wsyp gochugaru do miseczki i wymieszaj z gorącą wodą. (w proporcji 1:1.) Dodaj sos sojowy, czosnek przeciśnięty przez praskę, posiekany imbir, cukier, mirin i musztardę. Dokładnie wymieszaj.

Delikatnie wyjmij ugotowanego kurczaka z bulionu, żeby się nie rozleciał, i przełóż na głęboki talerz lub do miski. Do gorącego bulionu wrzuć szczypiorek (w całości, w łodyżkach). Gdy zmięknie, wyjmij go i ułóż na kurczaku.

olej kurczaka łyżką bulionu. Podziel na porcje i nałóż do miseczek. Serwuj ze szczypiorkiem, niewielką ilością bulionu i sosem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!