Więcej opcji wyszukiwania

Kurczak w cieście z zielonymi warzywami w paście curry

Andrzej Polan

Kurczak w cieście z zielonymi warzywami w paście curry

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:: Czy na pewno umiesz gotować? 5 (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z kurczaka

Składniki:

Pasta curry:
1 łyżka ziaren kminu rzymskiego
1 łyżka ziaren kolendry
pasta imbirowa
papryczka chili jalapeno
trawa cytrynowa
listki kolendry
korzeń galangi
liście kaffiru
skórka i sok z limonki

Zielone warzywa:

Kurczak:

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania pasty curry. Nasiona kminu rzymskiego i kolendry prażymy na patelni i przekładamy do malaksera. Dodajemy, trawę cytrynową, imbir, pokrojone chili, świeżą kolendrę, listki kaffiru, skórkę z limonki i sok, kawałek posiekanego korzenia galanga. Dodajemy olej, niedużą ilość wody, listki kolendry i wszystko miksujemy na pastę.

W piersiach kurczaka przygotowujemy za pomocą ostrego noża nacięcia w formie kieszeni, do której włożymy farsz.

Pieczarki kroimy drobno i przesmażamy na rozgrzanym oleju z suszonych pomidorów, dodajemy pokrojone suszone pomidory i szczypiorek, doprawiamy pieprzem i solą.
Farszem wypełniamy mięso. Ciasto francuskie rozwałkowujemy i kroimy w paski. Owijamy każdą porcję mięsa ciastem, smarujemy jajkiem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, na około 30-40 minut.

Kalafiora i brokuły dzielimy na różyczki, układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej pergaminem, skrapiamy rozpuszczonym masłem, solimy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 5-7 minut.
Na oleju przesmażamy zieloną część pora, dodajemy mleko kokosowe i chwilę dusimy. Dodajemy stopniowo pastę curry i sos rybny. Następnie dodajemy groszek, szpinak, jarmuż, oraz upieczonego kalafiora i brokuły i natkę pietruszki. Krótko mieszamy.
Podajemy kurczaka z zielonymi warzywami w curry.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!