Więcej opcji wyszukiwania

Wiejska teryna

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Kuchnia francuska po prostu 2 (odc. 12)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Przekąski
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

2 łyżki masła
drobno pokrojona niewielka cebula
2 – 3 ząbki czosnku
60 ml koniaku
500 g mielonej wieprzowiny
250 g mielonej karkówki cielęcej
250 g grubo skrojonej wątroby wieprzowej lub wołowej
80 g bułki tartej
2 łyżki posiekanych ziół (tymianek
szczypior
pietruszka itp.)
łyżeczka quatre épices
3 jajka
sól
ziarna pieprzu
250 g boczku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 180°.
Rozpuścić 2 łyżki masła na patelni i lekko zeszklić w nim cebulę. Dodać czosnek na ostatnią minutę, wlać koniak, zdjąć z ognia i trochę ostudzić.
Wrzucić wieprzowinę, cielęcinę i wątrobę do dużej miski. Dodać bułkę tartą, zioła, quatre épices i jajka. Dobrze wymieszać. Posolić i popieprzyć. Sprawdzić smak i w razie potrzeby doprawić.
pokroić cienko boczek i wyłożyć nim terynę tak żeby paski zwisały z krawędzi. Nałożyć zmielone mięso do teryny i równo ubić. Założyć zwisające paski i w razie potrzeby dołożyć na wierzch kilka dodatkowych. Zakryć wierzch papierem, a całą terynę owinąć folią aluminiową.
Wstawić terynę do patelni i nalać wrzątku do połowy jej wysokości. Wstawić całość do piekarnika i piec przez 60 – 90 min. Wyjąć z kąpieli wodnej i ostudzić. Schłodzić przez noc w lodówce.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!