Więcej opcji wyszukiwania

Ravioli

Jacek Sikora

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jacek Sikora

Seria kulinarna:: Słodki drań (odc.14)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Desery, Pierogi i pierożki
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

Ciasto

300 g mąki
3 łyżki kakao
50 g ciemnej czekolady
4 żółtka
100 ml ciepłej wody
szczypta soli

Nadzienie

350 g mielonego białego sera
starta skórka z 1/2 cytryny i 1 pomarańczy
laska wanilii
4 łyżki cukru
3 żółtka

Sos

sok z 2 pomarańczy i jednej cytryny
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
łyżka wody

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W kopcu przesianej mąki z kakao zrób krater, wbij do niego żółtka oraz wlej ciepłą wodę z solą. Wyrabiaj ciasto tak, by cały płyn pozostał wewnątrz wulkanu. Dodaj roztopioną czekoladę. Jak tylko wszystkie płyny zostaną wchłonięte wyrabiaj ciasto na stolnicy, aż zacznie odstawać od dłoni. Przykryj je ściereczką, żeby nie obsychało i odstaw na ½ godziny.
Zetrzyj skórkę z pomarańczy i cytryny. Laskę wanilii przekrój na pół i wyskrob nożykiem ziarenka ze środka. Cukier utrzyj z żółtkami na kogel-mogel. Do sera dodaj skórki z cytrusów, ziarenka wanilii oraz kogel-mogel. Wszystko dobrze wymieszaj. Sok z cytryny i pomarańczy wygotuj w rondelku do połowy. Dodaj do niego mąkę ziemniaczaną rozrobioną w łyżce wody. Zagotuj, aż zrobi się sos o konsystencji kisielu. Na omączonej stolnicy wywałkuj cienko ciasto. Za pomocą większego kieliszka wycinaj kółka mniej więcej jak na uszka. Na każde z nich nałóż łyżeczką farsz. Zlep krawędzie, a następnie rogi ze sobą. Gotuj je w wrzącej wodzie. Jak wypłyną gotuj je jeszcze chwilę. Podawaj z pomarańczowym sosem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!