Więcej opcji wyszukiwania

Tiramisu

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia włoska (odc. 11)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Desery
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

300 g mascarpone dobrze schłodzonego
3 żółtka
1-2 białka
szczypta soli
50-80 g cukru pudru
ok. 300 ml zimnej, mocnej kawy np. espresso
ok. 200 g podłużnych biszkoptów najlepiej savoiardi
chlust rumu, marsali lub whisky
kakao do posypania

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Żółtka ubijamy z cukrem pudrem rózgą lub mikserem do czasu, aż pojaśnieją i zwiększą swoją objętość. Ubijamy białko ze szczyptą soli na sztywno, następnie wyciągamy mascarpone z lodówki i energicznie łączymy je z żółtkami, a następnie delikatnie łączymy z ubitym białkiem.

Biszkopty moczymy krótko w zimnej kawie z dodatkiem alkoholu (alkohol można dodać do kremu, ale ostrożnie, żeby go nie zważyć, bezpieczniej jest namoczyć w nim biszkopty). Układamy warstwę biszkoptów w szklanym, prostokątnym naczyniu.

Na warstwę ciastek nakładamy połowę kremu, delikatnie go rozsmarowując po wierzchu. Całość można lekko obsypać kakao. Następnie kolejna warstwa biszkoptów maczanych w kawie i na wierzch pozostała część kremu. Wyrównujemy wierzch i schładzamy min. 6 godzin w lodówce. Dopiero przed podaniem obsypujemy całość kakao.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!