Więcej opcji wyszukiwania

Siekana wątróbka w bajglu z gotowanym jajkiem i marynowanym jabłkiem

Andrzej Andrzejczak

Siekana wątróbka w bajglu z gotowanym jajkiem i marynowanym jabłkiem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Andrzejczak

Seria kulinarna:: m jak mięso 5
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Podroby
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

500 g wątróbki kurzej
200 g białej cebuli
100 g masła
5 g soli
2 g pieprzu
2 g mielonego kminku
6 jaj ugotowanych na twardo
2 szare renety
150 ml octu jabłkowego
100 g cukru
350 ml wody
20 g skórki z pomarańczy
1 sałata dębowa
300 ml majonezu
3 bajgle z makiem
1 pęczek dymki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w pióra i karmelizujemy na rozgrzanym maśle. Wrzucamy cebulę do miski. Przesmażamy na mocno rozgrzanej patelni wątróbkę kurzą, tak żeby była lekko różowa w środku. Doprawiamy ją solą i pieprzem.

Przekładamy wątróbkę do miski z cebulą, studzimy i siekamy drobno, doprawiamy kminkiem i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, żeby masa stężała.

Jabłko kroimy w cienkie półplasterki razem ze skórką. Podgrzewamy ocet z cukrem, wodą, skórką z pomarańczy i wrzucamy jabłko do zagotowanej zalewy. Odstawiamy na 30 min, żeby jabłko się zamarynowało.

Bajgle przekrawamy wzdłuż, podgrzewamy na patelni z masłem, tak żeby pieczywo się zarumieniło. Smarujemy je majonezem, kładziemy porwaną sałatę dębową, pastę z wątróbek, pokrojone jaja na twardo i posypujemy świeżą dymką. Doprawiamy solą i pieprzem.