Jola SłomaWątróbka cielęca duszona w czerwonym winie z goździkami oraz ziemniaki gotowane w mleku, ubijane z koprem i tymiankiem
Oceń przepis:
Przygotował:
Tomasz Jakubiak
- Seria kulinarna:
- Jakubiak w sezonie (odc. 4)
- Trudność:
- łatwe
- Rodzaj dania:
- Dania mięsne, Podroby
- Kuchnia świata:
- Kuchnia polska
Składniki:
- 500 g wątróbki cielęcej
- 1 jabłko słodkie
- 2 cebule szalotki
- kilka goździków
- jedna gwiazdka anyżu
- 2 szklanki czerwonego wina wytrawnego, pasuje też Porto
- 2 łyżki masła
- 300 g młodych ziemniaków
- 1 litr mleka
- łyżka posiekanego kopru
- 5 gałązek tymianku obranego z łodygi
Kalkulator wag i miar
Kalkulator kulinarny
Przygotowanie:
Wątróbkę oczyścić z błon. Pokroić w plastry. Szalotkę pokroić w piórka i przesmażyć na maśle. Dodać przyprawy korzenne i wątróbkę. Obsmażyć z obu stron (ok. 5 minut). Jabłka pokroić w ćwiartki, dodać na patelnię, podsmażyć chwilę, zalać winem. Poczekać aż sos zgęstnieje, doprawić solą i pieprzem.
Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki (żeby szybciej się ugotowały), zalać mlekiem, posolić i ugotować do miękkości. Mleko odcedzić zostawiając niewielką ilość (ok. 0,5 szklanki), utłuc ziemniaki, dodać koper i tymianek, wymieszać.
Podawać z wątróbką.
Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki (żeby szybciej się ugotowały), zalać mlekiem, posolić i ugotować do miękkości. Mleko odcedzić zostawiając niewielką ilość (ok. 0,5 szklanki), utłuc ziemniaki, dodać koper i tymianek, wymieszać.
Podawać z wątróbką.
Dołącz do CANAL+ i oglądaj
jak chcesz i kiedy chcesz!
jak chcesz i kiedy chcesz!
- Sprawdź
- albo
-
TV SAT +Sprawdź
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!
Podroby
Andrzej Andrzejczak
Jurek Sobieniak
David Gaboriaud 
Brygida Kosel
Kuchnia polska
Sugarlady Agata Stankiewicz
Bartosz Lisek
Piotr Kucharski
Andrzej Polan
Dania mięsne
Ainsley Harriott
Zobacz również...
Kinga Paruzel
Marieta Marecka
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA W