Więcej opcji wyszukiwania

Tarta z wątróbkami i plastrami ziemniaków zapiekana ze śmietaną i estragonem

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Podroby

Składniki:

ciasto:
300 g mąka
200 g masła
jajko
farsz:
500 g wątróbek drobiowych
1 czerwona cebula
3 ząbki czosnku
200 g pomidorków cherry
2 łyżki masła
garść kaparów
mała garść suszonej żurawiny
kilka listków estragonu
szklanka białego wytrawnego wina
5 ziemniaków
500 ml śmietany kremówki
3 jajka
sól, pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mąkę, masło i jajko przesiekaj, aż składniki się połączą. Staraj się nie ogrzewać ciasta dłońmi, aby masło się nie roztopiło. Ciasto zagnieć. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 20 minut.
Przygotuj farsz. Cebulę pokrój w piórka. Czosnek posiekaj. Pomidorki pokrój na ćwiartki. Wątróbkę oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Masło rozpuść na patelni. Wrzuć cebulę. Do podduszonej cebuli dodaj wątróbki. Dodaj małą garść suszonej żurawiny, kapary i czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Całość podlej białym winem. Dorzuć listki estragonu. Wyłącz ogień i pozostaw wątróbkę, aż wciągnie wszystkie aromaty.
Wyłóż ciastem tartownicę. Ciasto ponakłuwaj widelcem i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz w 200 stopniach przez 8-10 minut. Ziemniaki pokrój w cienkie plasterki. Wątróbki odsącz i połącz z pomidorkami. Farsz wyłóż na podpieczoną tarte. Na wierzch ułóż plastry ziemniaków. Całość zalej śmietaną wymieszaną z jajkami. Dopraw solą i pieprzem.Tartę zapiekaj w nagrzanym piekarniku przez 20-30 minut.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!