Więcej opcji wyszukiwania

Krokieciki ziemniaczane z jajkiem, sosem z kumpiaka i szałwii

Andrzej Polan

Krokieciki ziemniaczane z jajkiem, sosem z kumpiaka i szałwii

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:: Polska ze smakiem (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Krokiety ziemniaczane:
1kg ugotowanych ziemnaków
100 g długodojrzewającego sera
500 ml oleju Kujawskiego do smażenia
100 g sera z Wiżajn
4 jajka
koperek
pieprz
sól
gałka muszkatołowa
bułka tarta do panierowania

Sos z kumpiaka i szałwii:
100 g + kilka plasterków kumpiaka
olej Kujawski z czosnkiem
250 ml śmietany 36%
świeże listki szałwii
olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Krokiety ziemniaczane:
Ziemniaki przeciśnij przez praskę do ziemniaków. Wymieszaj je ze startym serem, posiekanym koprem i żółtkami. Wyrabiaj wszystko na jednolitą masę. Dopraw gałką muszkatołowa, pieprzem i solą. Z masy uformuj małe kotleciki. Obtocz je w białku i bułce tartej. Smaż na głębokim oleju na złoty kolor.

Sos z kumpiaka i szałwii:
Na oleju Kujawskim z czosnkiem przesmaż pokrojony kumpiak. Kiedy będzie lekko podrumieniony, dodaj śmietanę i szałwię. Dopraw solą i pieprzem. Pozostały kumpiak usmaż na głębokim tłuszczu do uzyskania chrupiących chipsów. Podobnie zrób z listkami szałwii.
Na talerz wyłóż sos z kumpiaka, ułóż krokieciki ziemniaczane. Danie udekoruj chrupiącym kumpiakiem i szałwią oraz posyp świeżo zmielonym pieprzem. Na końcu danie skrop olejem Kujawskim z pomidorami, czosnkiem i bazylią.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!