Więcej opcji wyszukiwania

Biszkoptowe czekoladowe naleśniki z owocami

Andrzej Polan

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:: Czy na pewno umiesz gotować? 4 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

250 g mąki
2 jajka
2 łyżki cukru
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka masła
250 ml mleka
150 ml wody gazowanej
szczypta soli
miód wielokwiatowy
płatki owsiane

owoce jarzębiny

czarne porzeczki
jabłka
miód
cukier trzcinowy
orzechy laskowe
ziarna kawy
kora cynamonowa
tymianek cytrynowy
sok z cytryny

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Żółtka ucieramy z cukrem, łączymy z mlekiem i wodą gazowaną. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do masy jajeczno-mleczno-wodnej dodajemy partiami mąkę, następnie dodajemy przestudzoną czekoladę i wszystko dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy białka ubite na sztywną pianę z solą. Smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni.

Obieramy i kroimy jabłka (najlepiej antonówki). Z cukru trzcinowego przygotowujemy karmel i na karmel wrzucamy jabłka i tymianek cytrynowy, kilka łyżek wody i soku cytrynowego. Dusimy jabłka, aż uzyskają formę musu.

Robimy kruszonkę owsianą. Ucieramy masło z cukrem, dodajemy płatki owsiane i trochę mąki. Przekładamy na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, rozprowadzamy, aby uzyskać dość cienki płat. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 190 stopni, po upieczeniu kruszymy,
3 łyżki miodu łączymy w garnuszku z owocami jarzębiny (nadają się do spożycia po przemrożeniu przez ok. 3 doby) i podgrzewamy na konfiturę.

W drugim garnuszku podgrzewamy miód, dodajemy całe ziarenka kawy, cynamon, orzechy laskowe i podgrzewamy. Odstawiamy, aby miód nabrał aromatu i smaku.
Naleśniki smarujemy musem jabłkowym, posypujemy kruszonką, owocami jarzębiny i porzeczki i polewamy kawowo-orzechowym miodem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!