Więcej opcji wyszukiwania

Pieróg biłgorajski

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności 2 (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pierogi i pierożki
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Ciasto:
ok. 2 szklanki mąki
kostka masła
20 g drożdży
kilka szczypt soli
kilka szczypt cukru
2 łyżki śmietany
szczypta proszku do pieczenia

Farsz z białego sera i kaszy gryczanej:

50 g ugotowanych ziemniaków
50 g kaszy gryczanej
50 g sera białego
10 dag słoniny
ok.1-1,5 szklanki śmietany 12%
sól
pieprz
1 żółtko

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zacznij od zrobienia ciasta. Do misy wrzuć mąkę, masło, drożdże, sól, cukier, śmietanę i proszek do pieczenia. Wymieszaj i wyrób ciasto. Odstaw je na bok.
Ugotowane, przetarte przez praskę ziemniaki połącz z kaszą gryczaną ugotowaną na sypko. Do tego dodaj twaróg.
Pokrój słoninę, by wytopić ją na patelni. Farsz dopraw solą i pieprzem. Dodaj śmietanę 12%. Powstałe ze słoniny skwarki dodaj do sera, wraz z częścią tłuszczu.
Ciasto podziel na 2 części. Dolną warstwę rozwałkuj, by wypełniła boki foremki. Na to nałóż przygotowany farsz. Drugą część ciasta rozwałkuj i przykryj wierzch. Ciasto z wierzchu posmaruj żółtkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do temp. 190 stopni C przez ok.1 godzinę 40 min.- 2 godziny.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!