Więcej opcji wyszukiwania

Pierożki z wędzonym twarogiem i ziemniakami, podane z bulionem z gąsek

Andrzej Polan

Pierożki z wędzonym twarogiem i ziemniakami, podane z bulionem z gąsek

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:: Czy na pewno umiesz gotować? (odc. 12)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pierogi i pierożki

Składniki:

Bulion:
1 kg gąsek
pęczek włoszczyzny
cebula
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz ziarnisty
lubczyk
koperek
natka pietruszki
Ciasto:
1 kg mąki
100 ml oleju
200 ml wody
200 ml mleka
jajko
sól
Farsz:
500 g wędzonego twarogu
250 g ugotowanych ziemniaków
2 cebule
4 łyżki masła klarowanego
koperek
sól
pieprz
Do podania:
kapusta włoska
pomidorki cherry

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zaczynamy od bulionu. Włoszczyznę obieramy, gąski czyścimy i dokładnie płuczemy w zimnej wodzie. Cebulę opalamy na złoty kolor. Wszystko umieszczamy w garnku, zalewamy wodą, dodajemy sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy bulion na wolnym ogniu. Kiedy już nabierze mocy, dodajemy koperek, natkę i lubczyk.
Robimy ciasto na pierogi. Olej łączymy z ciepłą wodą, mlekiem i szczyptą soli, dodajemy mąkę, jajko i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy zawinięte w folię, aby odpoczęło i zabieramy się za farsz.
Cebule kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na złoty kolor na maśle. Łączymy z pokruszonym serem wędzonym, ziemniakami ugotowanymi wcześniej i przepuszczonymi przez praskę. Dobrze doprawiamy pieprzem, solą i na koniec dodajemy posiekany koperek.
Kapustę siekamy bardzo cienko i przesmażamy krótko na patelni, na koniec dodając gąski z rosołu i pomidorki cherry. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Z ciasta lepimy z farszem pierogi, gotujemy w wodzie z solą i podajemy na smażonej kapuście z gąskami i pomidorkami, lekko zalane rosołem z gąsek. Dekorujemy świeżymi gałązkami koperku.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!