Więcej opcji wyszukiwania

Coxinha de galinha – smażone pierogi z kurczakiem

Andrzej Andrzejczak

Coxinha de galinha – smażone pierogi z kurczakiem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Andrzejczak

Seria kulinarna:: m jak mięso 4 (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pierogi i pierożki
Kuchnia świata:: Kuchnia brazylijska

Składniki:

1 kg udzików kurczaka bez skory i kości
włoszczyzna
20 g soli
10 g pieprzu
100 g masła
20 g czosnku
250 g mąki pszennej plus 100 g do panierowania
300 g bułki tartej
2 limonki
30 g świeżej kolendry
200 g serka philadelphia
4 jaja do panierowania
2 l oleju

Sos:

4 banany
100 g masła orzechowego
100 ml soku pomarańczowego
200 ml mleka kokosowego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Na początku gotujemy bulion na udzikach z kurczaka i włoszczyźnie. Następnie wyjmujemy kurczaka, szarpiemy, doprawiamy solą i pieprzem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i odstawiamy, żeby przestygł.

Odlewamy 250 ml gorącego bulionu do rondla i łączymy go z 250 g mąki pszennej, ciągle mieszamy żeby powstało gęste i jednolite ciasto. Gotową masę wkładamy do lodówki na około godzinę.

Banany obieramy i kroimy w plastry, smażymy na patelni na rozpuszczonym maśle. Jak już się skarmelizują, dodajemy masło orzechowe, sok pomarańczowy i mleko kokosowe. Całość gotujemy około 15 min, aż się zredukuje i powstanie gęsty sos.

Gotowe ciasto dzielimy na 2 części. Rozwałkowujemy dość cienko i wycinamy kółka, podobnie jak na pierogi. Na środku układamy farsz i łyżeczkę serka philadelphia, zaciskamy do góry, tworząc owalny kształt. Następnie panierujemy w jajku i w bułce i smażymy na oleju rozgrzanym do 160 stopni przez około 8 min. Podajemy z dipem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!