Więcej opcji wyszukiwania

Pierogi z kapustą i grzybami

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 3 (oc. 14)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pierogi i pierożki, Potrawy wigilijne, Potrawy na Boże Narodzenie, Dania z grzybów

Składniki:

Ciasto:
3 szklanki maki pszennej
1 szklanka mąki żytniej
ok. 1 szklanki wody
2 żółtka
1 jajo
2 łyżki masła
sól
Farsz:
1 kg kiszonej kapusty
100 g suszonych grzybów
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
1 cebula
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
½ łyżeczki cukru

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Kapustę zalewamy wodą i gotujemy wraz z listkiem laurowym i zielem, aż zmięknie. Podgotowujemy grzyby, które na noc należy zalać zimną wodą. Cebulkę kroimy drobno i przesmażamy na maśle, podsypując na początku cukrem dla lepszego smaku. W trakcie smażenia dodajemy drobno pokrojone grzyby i smażymy dalej. Kapustę odsączamy, studzimy i kroimy bardzo drobno. Dodajemy ją do cebuli i grzybów i razem przesmażamy doprawiając przeciśniętym przez praskę czosnkiem, pieprzem i solą. Farsz pozostawiamy do całkowitego ostudzenia. Do wysokiej miski wsypujemy obie mąki, sól i miękkie masło, rozcieramy składniki między palcami, dolewamy rozbełtane jaja i nadal rozcieramy. Na koniec wlewamy po trochu gorącą, ale nie wrzącą wodę i wyrabiamy gładkie ciasto. Wałkujemy cienko podsypując w razie potrzeby mąką. Wycinamy krążki, a na każdy nakładamy po 1 łyżeczce farszu i sklejamy zgrabne pierogi. Gotujemy w osolonym wrzątku ok. 1 minuty od wypłynięcia. Można też zrobić ciasto z mąki pszennej - z przepisu na pierogi ruskie

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!