Więcej opcji wyszukiwania

Kartacze z grzybami i kindziukiem

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 6 (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z grzybów
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

2 kg ziemniaków
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
sól

Farsz:

200 g kindziuka
1 szklanka suszonych grzybów
1 cebula
1 duży ząbek czosnku
1 szklanka startego, żółtego sera
100 g kaszy gryczanej niepalonej
2 łyżki masła
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól
pieprz
1 jajko

Do podania:

skwarki z cebulką, pietruszka, gęsta śmietana

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Grzyby moczymy przez noc, a następnie gotujemy przez 15-20 minut, odsączamy i kroimy bardzo drobno. Cebulkę szatkujemy drobno i przesmażamy na maśle, jak zmięknie i się zeszkli, dodajemy do niej grzyby i smażymy razem. Doprawiamy solą i pieprzem, a następnie przekładamy ją do miski. Kaszę gotujemy na sypko, czosnek ucieramy z solą na pastę, a kindziuk kroimy bardzo drobno. Razem ze startym serem dodajemy do pozostałych składników. Doprawiamy pieprzem ziołowym, tymiankiem i mieszamy z surowym jajem. Ziemniaki dzielimy na trzy części: jedną gotujemy w mundurkach, a pozostałe ścieramy surowe na tarce na bardzo drobnych oczkach lub miksujemy w malakserze. Odciskamy je sicie przykrytym gazą, staramy się wycisnąć ile się da wody z ziemniaków. Wodę odstawiamy, aż oddzieli się skrobia, którą dodajemy do ziemniaków. Ugotowane ziemniaki obieramy ze skórki i jeszcze gorące przeciskamy przez praskę. Razem z surowymi ziemniakami, mąką ziemniaczaną i 1 łyżeczką soli wyrabiamy na gładkie ciasto. W dużym garnku zagotowujemy wodę, doprawiamy ją solą. Z ciasta ziemniaczanego odrywamy spory kawałek, formujemy na dłoniach placek i nakładamy na środek sporą łyżkę farszu. Zlepiamy nadając kształt kulki lub podłużnego kartacza. Gotujemy partiami w wodzie, która nie gotuje się zbyt mocno. Po ok 15 minutach kluska powinna być gotowa. Podajemy okraszone cebulką, cebulką ze skwarkami lub ze śmietaną i nacią pietruszki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!