Więcej opcji wyszukiwania

Mazurek śliwkowo-bakaliowy z konfiturą pomarańczową

Marieta Marecka

Mazurek śliwkowo-bakaliowy z konfiturą pomarańczową

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 6 (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta wielkanocne, Dania z resztek
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Ciasto:
4 żółtka
150 g cukru pudru
200 g mąki pszennej
200 g mielonych migdałów
250 g masła
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
ew. 2 łyżki śmietany (jeśli ciasto będzie za suche)

Masa bakaliowa:

2 białka
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
szczypta soli
90 g drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
1-1,5 szklanki drobno pokrojonych śliwek kalifornijskich
½ szklanki żurawiny
½ szklanki migdałów
½ szklanki orzechów włoskich
1 słoik dżemu lub konfitury z gorzkiej pomarańczy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do malaksera. Zimne masło kroimy w kostkę i miksujemy pulsacyjnie, aż składniki się połączą. Jeśli uznamy, że masa jest zbyt sucha, dodajemy po łyżce śmietanę lub zimną wodę.
Wyciągamy ciasto z malaksera i krótko zagniatamy. Z ciasta tworzymy kulę, lekko ją spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok. godzinę.
Rozwałkowujemy ciasto, część ciasta zostawiamy na dekorację boków. Obciążamy środek ciasta kulkami ceramicznymi ułożonymi na papierze do pieczenia. Wstawiamy ciasto na blasze do pieca nagrzanego do 180 stopni na ok. 12-15 minut, by się lekko zarumieniło i podpiekło. Wyciągamy i studzimy.
W tym czasie bakalie kroimy drobno i mieszamy. Białka jaj ubijamy ze szczyptą soli, jak uzyskamy sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier oraz mąkę ziemniaczaną ciągle miksując. Na koniec, jak beza będzie sztywna i lśniąca dosypujemy do niej bakalie.
Mieszamy dokładnie. Na wystudzonym cieście rozsmarowujemy dżem lub konfiturę z pomarańczy, na to nakładamy bezę bakaliową i wstawiamy całość do pieca, temperaturę obniżamy do 160 stopni i dopiekamy kolejne 15-20 minut. Pieczemy, aż wierzch zrobi się złoty. Mazurka kroimy po całkowitym wystudzeniu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!