Więcej opcji wyszukiwania

Zupa grochowa na wędzonych żeberkach

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak rodzinnie 2 (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy, Żeberka
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

3 uszy wieprzowe wędzone
1 kg wędzonych żeberek
włoszczyzna
liść laurowy
ziele angielskie
3 suszone grzyby
2 ząbki czosnku
2 l wody
4 ziemniaki
1,5 - 2 szkl. grochu łuskanego
garść świeżego majeranku

Musztarda:

szklanka namoczonej gorczycy
50 ml octu winnego
szczypta soli
łyżka czerwonej wędzonej ostrej papryki
łyżeczka miodu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotuj wywar. Do garnka włóż upieczoną włoszczyznę i czosnek. Dodaj wędzone uszy i żebra oraz przyprawy: ziele angielskie, listek laurowy i suszone grzyby. Wszystkie składnik zalej wodą i gotuj przez ok. 2-3 godziny.
Następnie odcedź wywar i przygotuj składniki na grochówkę. Ugotowane warzywa z wywaru pokrój w kostkę i dodaj do odcedzonego bulionu. Surowe ziemniaki pokrój w kostkę i dodaj do bulionu. Na koniec dodaj groch. Zupę gotuj przez 40 minut.
Na koniec do gotowej zupy zetrzyj ząbek czosnku i dodaj świeży majeranek. Idealnym dodatkiem do grochówki będą gotowane żeberka z domową musztardą. Gorczycę zmiksuj. Dodaj paprykę, ocet, miód i sól. Całość zmiksuj raz jeszcze, żeby wszystkie składniki się połączyły. Domową musztardę podawaj jako dodatek do żeberek. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!