Więcej opcji wyszukiwania

Tatar wołowy z kiszonymi grzybami podany z marynowaną dynią

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 2 (odc. 3)
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania na karnawał i imprezę

Składniki:

tatar:
150 g ligawy wołowej
kilka kiszonych grzybów
cebula szalotka
2 łyżeczki kaparów
2 fileciki sardeli
łyżka sosu sojowego
oliwa
jajko
sól
pieprz
sałatka z marynowanej dyni:
50 dag dyni
szklankia wody
2 papryczki chili
5 łyżka miodu
oliwa
garść roszponaki
lubczyk
pieprz różowy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mięso bardzo dokładnie posiekaj i wrzuć do miski. Dodaj sól, pieprz i zwiń w kulkę. Rzucaj mięsem z całych sił do miski. Powtórz tę czynność kilka razy, aż mięso będzie zbite, a jego struktura się zmieni.Cebulę, kapary, sardele i kiszone grzyby dokładnie posiekaj. Mięso połącz z posiekanymi dodatkami. Dopraw sosem sojowym i oliwą.
W rondelku lub głębokiej patelni zagotuj wodę z papryczkami i miodem. Gotuj, aż płyn zgęstnieje i zacznie się pienić. Dorzuć dynię i pozostaw na małym ogniu jeszcze 5 minut. Dynię wyciągnij i przestudź. W misce wymieszaj roszponkę z dynią. Dopraw rózowym pieprzem, oliwą i sosem z patelni. Na talerzu uformuj porcję tatara z żółtkiem. Podawaj go z sałatką z dyni i kromką razowego chleba.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!