Więcej opcji wyszukiwania

Śledź marynowany z jabłkami smażonymi, śliwkami i roszponką

Andrzej Polan

Śledź marynowany z jabłkami smażonymi, śliwkami i roszponką

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:: Polska ze smakiem (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb, Śledzie
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

6 filetów ze śledzia
2 szkl. wody
1 szkl. octu spirytusowego
4 łyżki cukru
0,5 łyżki soli
liść laurowy
ziele angielskie
ziarna gorczycy
cebula
5 śliwek
4 polskie jabłka
cytryna
5 ziaren goździków
50 ml oleju Kujawskiego 3 ziarna
łyżka masła
roszponka

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Śliwki przekrój na połówki i usuń pestki. Do garnka wlej wodę i ocet. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i ziarna gorczycy. Do gotującej się zalewy wsyp cukier, sól i dorzuć plastry cebuli. Gotuj około 3 - 4 minut, aby cebula się tylko zaparzyła. Połowę zalewy odlej i odstaw do przestygnięcia. Do pozostałej gorącej zalewy wrzuć połówki śliwek, aby poleżakowały.
Zimną zalewą zalej wypłukane kilkakrotnie śledzie i odstaw. Goździki pokrusz na drobniejsze ka-wałki i podgrzej na suchej patelni. Do ciepłych gozdzików dodaj olej Kujawski 3 ziarna. Odstaw do wystudzenia, olej będzie miał mocny aromat goździka. Pokrojone w plastry jabłka przesmaż na maśle na złoty kolor, ułóż na talerzu, obok ułóż cząstki śliwek i kawałki śledzia. Danie udekoruj listkami roszponki i skrop olejem goździkowym.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!