Więcej opcji wyszukiwania

Sałatka śledziowa z ziemniakami

Bartosz Lisek

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Bartosz Lisek

Seria kulinarna:: Nie bój ryby! (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania na karnawał i imprezę, Sałatki, Śledzie
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

500 g filetów śledziowych z oleju
500 g ziemniaków sałatkowych
2 duże czerwone cebule do piklowania 1 kwaśne jabłko (szara reneta)
1 duży upieczony burak

Zalewa do cebuli:

ocet winny
miód
czosnek
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz w ziarnach

Sos vinegrette:

oliwa
ocet jabłkowy
sól
pieprz
musztarda Dijon
płynny miód
mały ząbek czosnku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Niedużego, najlepiej podłużnego buraka lub dwa obtocz w oleju i posól, zawiń w folię aluminiową i wstaw do nagrzanego pieca, piecz, aż zmięknie.

Obierz czerwoną cebulę i pokrój ją w pół plastry, następnie przełóż do dużego słoika z kilkoma przeciętymi na pół (wzdłuż) ząbkami czosnku. W rondlu zmieszaj ze sobą składniki na zalewę i podgrzej. Zalej cebulę gorącą zalewą i odstaw do ostygnięcia.

Obierz ziemniaki i wrzuć je do gotującej się i osolonej wody.

Śledzie odsącz z oleju i osusz ręcznikiem papierowym, następnie pokrój w niedużą kostkę.

Do małego słoika wlej 1 łyżkę soku z cytryny lub octu winnego, 1 łyżkę płynnego miodu, rozgnieciony na desce i posolony mały ząbek czosnku, ⅓ łyżeczki musztardy i 3 łyżki oliwy. Zakręć słoik i potrząsaj nim, aż miód się rozpuści i sos zemulguje

Wystudź upieczonego buraka i ugotowane ziemniaki. Obierz jabłko i pokrój je w niedużą kostkę (mniejszą niż śledzia), skrop jabłko sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało. W taką samą kostkę pokrój buraka i ziemniaki. Wrzuć wszystko do michy razem z cebulą piklowaną i dodaj sos vinegrette.