Więcej opcji wyszukiwania

Pasztet z pstrąga z sosem chrzanowym

Bartosz Lisek

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Bartosz Lisek

Seria kulinarna:: Nie bój ryby! (odc. 11)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb, Pasztety i terriny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

1 kg filetów z pstrąga
1 cebula
2 marchewki
1 łyżka oleju
1 bułka
1 pęczek koperku
1 jajko
½ szklanki śmietany 30%
1 łyżeczka masła
szczypta startej gałki muszkatołowej
sól i biały lub czarny pieprz do smaku

Sos chrzanowy:

1 kg gęstego jogurtu greckiego o zawartości tłuszczu co najmniej 10%
1 cały korzeń chrzanu
skórka starta z 1 cytryny

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania ryby. Oczyść filety pstrąga z ości, potem oddziel od skóry.

Pokrój na mniejsze kawałki i odłóż.

Bułkę namocz w mleku, odciśnij. Przejdź do suchych składników farszu. Marchew zetrzyj na tarce na grubych oczkach i wrzuć do michy. Koperek posiekaj dość drobno, wrzuć do michy.

Cebulę pokrój na ćwiartki, odłóż.

Rybę zmiel razem z cebulą i odciśniętą bułką, następnie wrzuć do michy z marchwią i koperkiem.

Dodaj jajko i śmietankę kremową, dodaj łyżeczkę soli, po szczypcie pieprzu i gałki muszkatołowej

Wszystko razem dokładnie wymieszaj.

Podłużną foremkę posmaruj cienko masłem. Nałóż masę rybną, wierzch wyrównaj.

Formę z rybą wstaw do blachy i napełnij wodą do ¾ wysokości foremki. Piecz około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C.

Czas na sos chrzanowy. Złożoną podwójnie tetrę włóż do miski tak, żeby móc wyłożyć na nią cały kilogram jogurtu i zawiązać wszystkie cztery końce tetry. Jogurt zostaw nad zlewem na co najmniej 2 godziny, by pozbyć się możliwie najwięcej płynu. Odciśnięty jogurt wymieszaj ze świeżo tartym chrzanem i dopraw skórką z cytryny, solą i pieprzem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!